창업피아

아이템 바로 알기 #1 도시락 전문점 창업(한솥도시락)

날짜 : 2012-06-12 조회 : 1911

- 1997년 가맹 사업을 시작,
- 현재 가맹점 500호점을 돌파.
- 도시락 브랜드 중에 단연 최고의 브랜드 파워를 가지고 있음.

소자본 투자와 작은 평수 점포로도 개설이 가능하기 때문에 창업시장에서 각광을 받고 있다.
또 이 정도 저렴한 가격으로 이 만큼 푸짐한 양을 주는 식당이 없기에 경쟁력이 있다.

경쟁자 : 오봉도시락, 본도시락, 편의점 도시락.
1위 수성 전략 : 최근엔 한솥 도시락에서도 카페형 점포를 선호하고 있다.

카페형 점포는 테이크 아웃만이 아니라 점포 안에서도 먹을수 있어, 변화의 방향으로 예상되는 도시락 시장이다.

개설 제한 조건 : 현재 12평 이상만 오픈 가능하다.

02. 창업비용은요?

* 본 도시락 점포 구입비를 예상해보면

실제 점포 구입비 제외 7000만원 정도듬

12평때 기준 이면도로 입점시

보증금 3000만원

권리금 5000만원

월세 180만원

03. 어떤 상권에 어떤 입지로 들어가야 하나요?

단연 최고의 상권은 오피스 상권과 학생들이 많은상권 이라고 할 수 있다, 강남역, 역삼역, 선릉역, 여의도, 구로, 가산 등 오피스 밀집 지역과 대치동, 종로, 노량진, 관악구 학원 밀집지역

한솥도시락 처럼 저렴한 가격의 상품은 지나가다가 구매 하는 아이템이 아니므로 높은 월세를 감당하면서 까지 대로변으로

나올 필요는 없다, 하지만 오피스 유동라인이 접근이 용의 해야한다. 그리고 학원에서 최단거리 접근할 수 있는곳

먹자 메인라인 들어가기 전, 대형 오피스 건물 이면 등 이라면 고정 지출비용도 줄이면서 수익을 높일수있다.

한솥 도시락에 BP점은 1200만원입니다.

인건비 2500만원 기준 약 300만원

▶재료비 50%(포장용기 포함)

개인 사입하면 45% 까지 나옴

▶마진률 30%

※재료비(50%)+인건비(10%)+임대료(10%)=70%

대부분에 매출은 점심에 나오고 일반 식당 처럼 찾는 연령때가 다양하지 못해 대부분의 매출은 점심시간에 몰리는 경우가 많다, 그래서 상권을과 입지를 잘못 들어가면 리스크가 크다.

점주 직접 운영

조리가 간단하여(본사에서 1인분으로 포장), 점주님이 직접운영이 가능하다,

배달이 없으므로, 배달인원은 필요없음.

07.기타

모든 창업이 그렇겠지만, 점주님의 마인드가 중요합니다. 그리고 건강한 체력

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부록. 도시락 전문점 예비창업자의 필수 검토 항목

중간 정도의 체력은 필수
- 자영업자에게는 건강도 성공요인이다. 건강해야 성공도 할 수 있다.

자신의 적성과 사업여건 비교
- 유행을 따르기보다는 자신의 적성과 취미 그리고 전문지식을 살리는 업종이 유리하다.

업종군부터 선택
- 판매업, 서비스업, 음식업 등 업종군을 먼저 선택한 후, 구체적인 사업 아이템을 결정하는 것이 바람직하다.

점포 입지는 성공의 열쇠
- 업종과 입지 간의 궁합이 맞는 곳을 선택하되, 가극적 목이 좋은 곳을 선택.

최소 규모로 시작
- 전체조달가능자금의 70% 수준에서 사업 규모를 결정.

사업계획서는 창업 성공의 지름길
- 매출액, 매출원가구조, 자금수지 예상표, 손익분기점 등 잘 설계된 합리적인 사업계획서는 예비 창업자에게 필수적인 요건

가족의 동의는 필수
- 가족의 도움을 받아 창업하면 다른 사람과 창업할 때 보다 성공률이 훨씬 높다.

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